Cheesecake à la Betterave
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Temps total : 1 heure 30 minutes
Portions : pour 10-12 personnes
Ingrédients
- 250 g de fromage mascarpone
- 180 g de fromage à tartiner, type Philadelphia
- 400 g de betteraves cuites (j’ai utilisé celles vendues sous vide)
- 6 œufs
- 200 g de sucre
- 60 g de farine
- 10 g de beurre
- confiture de myrtilles pour garnir (facultatif)
Instructions
- Graissez un moule adapté au four ou au micro-ondes (selon ce que vous utiliserez) avec le beurre. Saupoudrez toute la base de sucre, retournez en éliminant l’excédent. Réservez.
- Mettez les fromages, les betteraves, les œufs, le sucre et la farine dans le bol du mixeur. Mixez pendant 1 minute à vitesse progressive 5/10.
- Versez le mélange dans le moule, couvrez de film plastique et placez au micro-ondes pendant 15 minutes à puissance maximale. À la fin du temps, vérifiez que le gâteau est pris en insérant un bâtonnet au centre. Si ce dernier ressort propre, le gâteau est prêt. S’il ressort avec des morceaux collés, ajoutez 5 minutes de plus jusqu’à ce qu’il soit prêt.
- Si vous préférez le cuire au four, procédez au bain-marie. Utilisez la plaque de cuisson la plus profonde, remplissez-la d’assez d’eau pour couvrir plus de la moitié du moule lorsque vous le mettez dedans. Introduisez-la avec l’eau dans le four préchauffé à 180°C. Pendant que le four (avec la plaque à l’intérieur) chauffe, couvrez le moule de papier aluminium, en scellant bien. Une fois le four à température, placez le moule sur la plaque. Il sera prêt en environ 45 minutes, mais vérifiez avec le truc du bâtonnet si vous devez ajouter un peu plus de temps de cuisson.
