Gâteau au Chocolat et Courgette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 60 minutes
Portions : pour 10-12 personnes
Ingrédients
- 250 g de farine tout usage (tamisée et nivelée)
- 62 g de cacao en poudre naturel non sucré
- 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de poudre d’espresso (facultatif)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 240 ml d’huile de canola ou végétale
- 200 g de sucre en poudre
- 150 g de sucre brun clair ou foncé tassé
- 4 gros œufs, à température ambiante
- 80 g de crème aigre ou de yaourt nature, à température ambiante
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille pur
- 360 g de courgette râpée (légèrement épongée)
- 180 g de pépites de chocolat mi-sucré
- Glaçage au chocolat ou à la vanille
Instructions
- Préchauffer le four à 177°C (350°F). Graissez deux moules ronds de 23 cm, tapissez-les de papier sulfurisé, puis graissez le papier sulfurisé.
- Préparer le gâteau : Dans un grand bol, mélangez la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude, la levure chimique, la poudre d’espresso (si utilisée) et le sel. Dans un autre grand bol, à l’aide d’un batteur à main ou sur socle muni d’un fouet, battez l’huile, les sucres, les œufs, la crème aigre, la vanille et la courgette jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Versez dans les ingrédients secs et battez à vitesse moyenne jusqu’à ce que tout soit bien combiné. Ajoutez les pépites de chocolat. La pâte sera légèrement épaisse.
- Cuisson : Versez la pâte uniformément dans les moules. Faites cuire environ 25-32 minutes ou jusqu’à ce que les gâteaux soient cuits. Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent au centre du gâteau. S’il en ressort propre, le gâteau est prêt. Laissez les gâteaux refroidir complètement dans les moules posés sur une grille.
- Assemblage et glaçage : Utilisez un grand couteau denté pour trancher une fine couche du dessus des gâteaux afin de créer une surface plate. Disposez une couche de gâteau sur votre plat de service, couvrez uniformément le dessus de glaçage. Ajoutez la deuxième couche et étalez le reste du glaçage sur le dessus et les côtés. Décorez avec des vermicelles au chocolat ou des mini pépites de chocolat si désiré.
